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              冬至節【晉爾普分享】
              來源: | 作者:晉爾普機械 | 發布時間: 2020-12-21 | 161 次瀏覽 | 分享到:

              “冬至暖,冷到三月中;冬至冷,明春暖得早”

              “冬至下場雪,夏至水滿江”

              “冬至南風百日陰”、“陰過冬至晴過年”。

              節日習俗


              南方


              冬至盛于唐宋。宋朝以后,冬至祭祀祖先和神靈的節慶活動興盛。明、清兩代的冬至日,皇帝要舉行祭天大典,謂“冬至郊天”。


              現今,很多南方地區仍保持著冬至祭天祭祖的習俗,如嶺南、江浙、閩南一帶,在冬至這天要過節慶賀。


              年糕

              杭州人冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。在四川卻是冬至吃羊肉湯,羊肉是冬日可謂冬日滋補之首。湖南湖北一帶,在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯。湯圓江南一些地區,則比較盛行吃湯圓,取其團圓的意思。實際上,冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南更是普遍,民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。臺灣祭祖祠,冬至,臺灣古稱“冬節”。 民間首重祭祖,分為家中奉祀的祖先公媽,與各地宗親祖厝、宗廟所舉行的隆重莊嚴的三獻禮,稱為“祭祖祠”或“進祖”。禮成后則設宴款待,臺灣稱為“食祖”、金門稱為“食頭”、澎湖稱為“食冬”。冬至這天,大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。潮汕一帶有“冬節丸,一食就過年”的民諺,俗稱“添歲”??图胰苏J為,冬至時的水味最醇,所以,客家人冬至釀酒已成為習俗。


              北方

              餃子

              在我國北方許多地區,每年冬至日,有吃餃子的習俗。相傳醫圣張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓,便用羊肉和一些驅寒藥材以及面皮,包成像耳朵的樣子,做成一種叫“驅寒嬌耳湯”的藥物,施舍給百姓吃。后來,每逢冬至,人們便模仿做著吃,形成了習俗。我國北方大部分地區在這一天要吃餃子也因為餃子有“消寒”之意,至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民諺。 

              羊肉湯

              北方的一道名吃,主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干,然后切成薄片放入滾開水里一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調和就成羊肉湯。
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